+
Blog
utorak, srpanj 16, 2013
Sastojci

Kora: 
6 jaja,
2 kašike gustina,
2 kašike brašna,
3 kašike šećera,
kašičica praška za pecivo,
kora od limuna

Fil: 
oko pola kilograma jagoda,
pola kilograma vrhnji za šlag,
3 kašike šećera u prahu,
šlag pjena


Priprema

Žumanca zajedno sa šećerom umutite te u tu smjesu dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. U smjesu dodajte i gustin te sitno narendanu koru od limuna i sve dobro promiješajte.
 Bjelanjak se posebno izmiksa a poslije u gotovoj smjesi od žumanjaka doda i izmiješa samo sa kašikom.


Smjesu staviti u tepsiju sa papirom te peći oko dvadesetak minuta na temperaturi od 180 stepeni. Koru zajedno sa papirom na kome se pekla stavite na krpu blago nakvašenu vodom te ostaviti je da se ohladi. 

Priprema fila:
Jagode je potrebno dobro oprati i očistiti te ih isjeckati na sitne komadiće. Pola jagoda izmiksati a drugu polovini ostaviti isjeckanu u komadićima. Umutite vrhnje za šlag, dodajte šećer u prahu, i isjeckane i izmiksane jagode i sve to promiješajte te ostavite da odstoji oko dvadesetak minuta u frižideru. 

Ohlađemi koru premazati uljem te na nju nanijeti fil te pažljivo rolat uviti folijom. Na kraju rolat premažite šlag pjenom te na vrh rolata dodajte nekoliko cijelih jagoda kao dekoraciju.

tortekolaci @ 14:49 |Komentiraj | Komentari: 11 | Prikaži komentare
ponedjeljak, srpanj 15, 2013
Sastojci :

1 kg kora za baklavu
500 grama isjeckanih oraha
250 grama prezle
pola litra ulja
250 grama maslaca ili margarina


Za agdu :

1,500 gr. šećera
1 kesica vanilin šećer
pola limuna
1 litar vode

Priprema :

Treba prvo izbrojati koliko ima listića kore tako da znate otprilike kolko da stavljate oraha da ne bi ostali bez njih prikraju što može često da se desi.
Znači ovako podmazati prvo pleh najveći što može da stane u štednjaku i staviti jednu koru pa je malo poprskati sa uljem i onda drugu isto tako poprskati i tako 4 put uraditi znači 4 kor su prazne samo premazane sa uljem, onda počinjemo sa orasima poprskamo sa orasima i sa prezlom tako sljedeće sve kore ,znači svaku koru prvo pouljimo pa pospemo sa orasima i prezlom i na kraju isto kao na početku ostavimo 4 prazne kore da prekrijemo sve ovo ,maslac treba rastopiti i preliti preko gotove baklave , Izrežite po želji kako hoćete prije pečenja i onda prekrijte sa jednom cijelom korom to jest ne izrezanom da bi čvrsto držala one izrezane da se ne izdignu .Staviti da se peče u zagrijanoj rerni na 250 stepeni i odmah smanjiti na 150 stepeni da ne izgori nego da se tiho peče,  peći oko 40 minuta i onda treba jedno da je vruće  agda ili baklava pa kako volite sami ja lično prvo skuham agdu i ona se hladi dok slažem baklavu.Zatim kad je pečena baklava prvo skloniti onu cijelu koru neizrezanu pa malo sa rukom poprskati običnom vodom da bi ostala mekana baklava a onda sa agdom.I tako ostaviti da stoji najmanje jedan dan da dobro upije agdu ,što duže stoji sve je bolja i ukusnija.
Prijatno :)

tortekolaci @ 13:46 |Komentiraj | Komentari: 1 | Prikaži komentare
ponedjeljak, lipanj 3, 2013
Sastojci:

Tijesto:

    125 g brašna
    ½ vrećice praška za pecivo
    na vrh noža soli
    100 g maslaca (sobne temperature)
    2 jaja
    100 g šećera
    1 vrećica vanilin šećera
    100 – 120 ml hladnog mlijeka


Krema I:

    300 g svježih ili smrznutih jagoda
    50 g šećera
    5 listova bijele želatine (7,5 g mljevene želatine)


Krema II:

    10 listova bijele želatine (15 g mljevene želatine)
    750 g čvrstog jogurta 3,5% m.m.
    120 g šećera
    1 vrećica vanilin šećera
    300 ml slatkog vrhnja za šlag (bez šećera)
    2 – 3 žlice soka od limuna
    300 g svježih jagoda


Ukrašavanje:

    200 g svježih jagoda
    ½ vrećice bijelog preljeva za torte
    100 - 150 ml slatkog vrhnja za šlag


Priprema:

Tijesto: Pećnicu zagrijati na 200 °C. Dno kalupa za torte (26 ili 28 cm) prekriti papirom za pečenje. Brašno, prašak za pecivo i sol staviti u veću posudu i izmiješati. Maslac narezan na listiće, jaja, šećer i vanilin šećer dodati mješavini brašna te mikserom kremasto izraditi (2 – 3 minute). Tijesto staviti u kalup, izravnati i peći oko 18 minuta. Biskvit izvaditi iz pećnice i ostaviti da se potpuno ohladi. Hladan biskvit prebaciti na tanjur za tortu, oko biskvita položiti obruč kalupa i biskvit preliti hladnim mlijekom.

Krema I: Smrznute jagode ostaviti na sobnoj temperaturi da se odmrznu ili svježe jagode očistiti, oprati i narezati. Zatim u mikseru jagode zajedno sa šećerom usitniti (ispirirati) te kroz fino cjedilo protisnuti. 5 listova želatine u hladnoj vodi omekšati.  Želatinu ocijediti i na laganoj vatri rastopiti. 4 žlice piriranih jagoda izmiješati sa želatinom i nastaviti na štednjaku miješati, sve dok se ne dobije glatka, tekuća masa. Želatinu odmah umiješati u ostatak piriranih jagoda i kremu ostaviti sa strane.

Krema II: Želatinu u hladnoj vodi namočiti. Slatko vrhnje čvrsto izraditi. Jogurt, šećer, vanilin šećer i sok od limuna dobro mikserom izmiješati. Želatinu  ocijediti i na laganoj vatri zajedno s 2 žlice jogurta rastopiti. Uz neprestano miješanje dodati masi od jogurta. Zatim dodati tučeno slatko vrhnje te metlicom za snijeg kremu dobro izmiješati.

300 g jagoda oprati i očistiti. Zatim jagode prerezati po pola i polovicama jagoda obložiti rub kalupa, s tim što rezana strana treba biti prislonjena uz obruč. Jogurt kremom namazati biskvit, na jogurt kremu stavljati hrpice kreme od jagoda i vilicom šarati, da ima izgled kao mramor. Zatim ponovo staviti malo jogurt kreme, hrpice jagoda, vilicom prošarati , završiti jogurt kremom te  kremu izravnati.

Ukrašavanje: Jagode narezati na ploške. Ploške slagati po površini kreme u krug i to početi slaganje s vanjske strane prema unutra. ½ vrećice preljeva za torte pripremiti prema uputi i tortu tanko premazati. Tortu ostaviti preko noći u hladnjaku. Sutradan oprezno nožem tortu odvojiti od obruča i obruč ukloniti. Slatko vrhnje čvrsto izraditi i biskvit skriti - ukrasiti zvjezdicama od šlaga. Prijatno :))

tortekolaci @ 04:51 |Komentiraj | Komentari: 0
četvrtak, svibanj 30, 2013
Sastojci:

 Za tijesto:
50 dag brašna
1 vrećica praška za pecivo
25 dag margarina
20 dag šećera
1 vrećica vanilin šećera
2 jaja
10 dag mljevenih lješnjaka

 Za ukrašavanje:
10 dag šećera u prahu

Priprema:

 Tijesto:
Brašno prosijte na radnu plohu i u njega umiješajte prašak za pecivo. Napravite udubinuu brašnu. U nju dodajte omekšali margarin narezan na listiće, šećer, vanilin šećer, sol, jaja imljevene lješnjake. Umijesite tijesto. Zamotajte ga u aluminijsku foliju. Stavite na pola sata uhladnjak da otpočine.

 Izrada:
Lim za pečenje obložite masnim papirom. Uzmite kuglicu ohlađenog tijesta i izmeđudlanova oblikujte štapić koji prilikom stavljanja na lim malo savijte u oblik potkove. Pecite 10minuta na temperaturi od 200°C.

 Ukrašavanje:
Još tople roščiće uvaljajte u šećer u prahu.
PrijatnoO!! :))

tortekolaci @ 00:31 |Komentiraj | Komentari: 1 | Prikaži komentare
utorak, svibanj 28, 2013


Sastojci
Za tijesto:
30 dag cijelih badema
25 dag šecera u prahu
2 bjelanjka

Za glazuru:
2 žlice vode
10 dag cokolade za kuhanje
8 dag šecera u prahu
8 dag margarina

Za ukrašavanje:
višnje bez koštica

Priprema:

Tijesto:
U uzavrelu vodu stavite bademe da prokuhaju 1 minutu. Procijedite ih i stavite u kuhinjskiubrus. Gnjececi kuhinjski ubrus, odstranite kožicu s badema. Oljuštene bademe posušite pasameljite. Dodajte im šecer i snijeg od bjelanjaka.

Glazura:
Na laganoj temperaturi štednjaka rastopite u vodi cokoladu i šecer. Sklonite posudu svatre i dodajte na listice narezan margarin. Miješajuci sjedinite smjesu.

Izrada:
Od dobivene smjese rukama oblikujte minjone.

Ukrašavanje:
Prelijte ih cokoladnom glazurom. Ukrasite ih višnjama bez koštica. Prijatno!!!

tortekolaci @ 21:58 |Komentiraj | Komentari: 0


Sastojci:

Za biskvit I:
2 vece oblatne

Za biskvit II:
8 bjelanjaka
8 žlica šecera
2 žlice oštrog brašna
5 dag cokolade za kuhanje
1 žlica ulja
15 dag nasjeckanih oraha

Za kremu:
8 žumanjaka
25 dag šecera u prahu
2 vrecice vanilin šecera
20 dag margarina

Za glazuru:
10 dag cokolade za kuhanje
1 žlica margarina
1 žlica ulja

Priprema:
Biskvit II:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite bjelanjke u cvrst snijeg. Postupno uz stalnomiješanje dodajte šecer, brašno, naribanu cokoladu i žlicu ulja. Orahe i prašak za pecivoumiješajte drvenom žlicom. Lim za pecenje birajte da velicinom odgovara oblatni. Obložitega masnim papirom. Izlijte u lim smjesu za biskvit. Pecite na temperaturi od 180°C oko30 minuta. Još vruc biskvit
¡skrenite na radnu plohu. Odstranite masni papir i ostavite neka seohladi.

Krema:
Umutite žumanjke sa
šecerom i vanilin šecerom. Stavite na paru i kuhajte dok se smjesa nezgusne. Ohladite. Umutite omekšali margarin i dodajte ga u ohladenu smjesu od žumanjaka.

Glazura:
Na laganoj vatri štednjaka otopite cokoladu. Dodajte joj žlicu ulja i margarina. Miješajtedok se smjesa ne sjedini.

Biskvit I:
Stavite jednu oblatnu na odgovarajucu podlogu, s vecim kockicama prema gore. Premažite je polovicom kreme. Na kremu položite ohladeni biskvit. Njega takoder premažite ostatkomkreme. Završite s drugom oblatnom tako da manje kockice budu odozgo.

Ukrašavanje:
Cijeli kolac prelijte još vrucom glazurom. Ohladen kolac režite na prutice.PRIJATNOO :) :) :)

tortekolaci @ 01:39 |Komentiraj | Komentari: 0
ponedjeljak, svibanj 20, 2013
Sastojci:
Za biskvit:
30 dag keksa (Petit Beurre

Za kremu:
2 žlice oštrog brašna
2 žlice gustina
1 l mlijeka
2 vrecice pudinga od vanilije
10 dag šecera
25 dag margarina
10 dag cokolade za kuhanje

Za ukrašavanje:
2,5 dl šlaga (ili slatkog vrhnja)
15 dag cokoladnih mrvica

Priprema:

Krema:
Izmiješajte brašno i gustin. Od mlijeka izdvojite 2 dl. U njemu razmutite prašak za puding.Pomiješajte puding i mješavinu brašna. U ostatak mlijeka dodajte šecer. Stavite ga na štednjaki postupno uz stalno miješanje dodajte smjesu od pudinga i brašna. Uz neprestano miješanje,na laganoj temperaturi kuhajte dok se krema ne zgusne. Ohladite je na sobnoj temperaturi. Uohladenu kremu dodajte umuceni margarin. Miješanjem sjedinite smjese. Podijelite dobivenusmjesu na 2 dijela. U prvi dio dodajte namaz od cokolade, a u drugi dio nasjeckanu cokoladu(ne treba se rastopiti)

Izrada:
Kekse umocite u mlijeko. Posložite prvi sloj keksa na pladanj za posluživanje. Premažitega prvim dijelom kreme. Posložite drugi sloj keksa namocenih u mlijeko. Premažite ih drugimdijelom kremom.

Ukrašavanje:
Ukrasite kolac šlagom i cokoladnim mrvicama. Prijatno :))

tortekolaci @ 19:18 |Komentiraj | Komentari: 1 | Prikaži komentare
subota, svibanj 11, 2013

Sastojci
Za biskvit:
13 bjelanjaka
25 dag nasjeckanih lješnjaka ili badema
30 dag šećera

 Za kremu:
13 žumanjaka
25 dag maslaca
13 žlica šećera
10 dag čokolade za kuhanje

Za ukrašavanje:
1 vrećica kreme od čokolade
5 dag otopljene čokolade za kuhanje

Priprema
 
Biskvit:
Bjelanjke umutite u čvrst snijeg. Dodajte im šećer. Mutite dok se šećer ne rastopi. Snijegpodijelite u dva dijela. U jedan dio umiješajte nasjeckane lješnjake. Drugi dio ostavite samobjelanjak. Tako ste dobili smjese za dva biskvita. Lim za pečenje obložite masnim papirom.Stavite peći prvu smjesu s lješnjacima. Pecite na temperaturi od 200°C oko 20 minuta.Pecite dok biskvit ne dobije žutu boju. Još topao biskvit iskrenite na odgovarajuću podlogu iodstranite masni papir. Na isti način stavite peći i drugi biskvit.

Krema:
Žumanjake mutite sa šećerom na pari. Dodajte naribanu čokoladu. Kad se čokoladarastopi, a smjesa zgusne krema je gotova. Stavite je neka se ohladi. U međuvremenu umutiteomekšali maslac. Umiješajte ga u ohlađenu kremu.

Izrada:
Ohlađene biskvite razrežite svaki u 2 kore. Sve zajedno od dva biskvita morate dobiti Akore. Kore slažite jednu na drugu, a između svake kore namažite kremu.

Ukrašavanje:
Cijelu tortu ukrasite umućenom kremom od čokolade. A gornji dio pošarajte otopljenomčokoladom. Prijatnoo :))

tortekolaci @ 19:29 |Komentiraj | Komentari: 0

Za biskvit (za 6 kora):
12 bjelanjaka
30 dag šećera
30 dag mljevenih badema

 Za bijelu glazuru:
20 dag šećera u prahu
5 žlica soka od limuna

 Za kremu:
3 listića želatine
12 žumanjaka
25 dag šećera u prahu
2,5 dl mlijeka
1 štapić vanilije
25 dag maslaca ili margarina

 Za ukrašavanje:
5 dag čokolade za kuhanje
1 žličica maslaca

 Priprema

Biskvit:
Dva bjelanjka umutite u čvrst snijeg. Dodajte 5 dag šećera i nastavite miješati. Laganoumiješajte 5 dag mljevenih badema koje ste prethodno popržili. Sjedinite sastojke. Oblikobložite masnim papirom. Smjesu ravnomjerno rasporedite po okruglom obliku za tortupromjera 24 centimetra. Prvo zagrijte pećnicu na 180° C, zatim temperaturu smanjite na 150° Ci pecite (sušite) oko 15 min. Ovaj postupak ponovite još 5 puta.

Krema:
Želatinu potopite u vodi. Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom. Stalno miješajući dodajtemlijeko. Štapić vanilije uzdužno prerežite i nožem sastružite sjemenke. Dodajte ih u smjesu.Sve zajedno stavite u posudu na paru i stalno miješajte dok se sastojci ne sjedine u kremastusmjesu. Posudu sklonite s vatre. Kad se smjesa malo ohladi dodajte rastopljenu želatinu. Nakraju dodajte omekšali umućeni maslac.
Bijela glazura:
U limunov sok postupno dodajite šećer neprekidno miksajući oko 15 minuta.

Izrada:
Biskvitnu koru premažite kremom, prekrijte drugom korom i tako redajte sastojke dok ihne potrošite i na kraju završite s korom.

Ukrašavanje:
Svježom glazurom odmah prelijte tortu jer će vam se glazura stisnuti. Rastopite čokoladu napari sa žličicom maslaca. Stavite je u vrećicu za ukrašavanje s najužim vrhom iscrtavajući pravilnekrugove po glazuri od manjega prema većem. Čačkalicom povucite crtu od sredine kruga premavani, sljedeću crtu prema unutra i tako nastavite dok ne dobijete šaru u obliku paukove mreže.

tortekolaci @ 08:59 |Komentiraj | Komentari: 1 | Prikaži komentare
petak, svibanj 10, 2013

Za biskvit:
4 jaja
4 žlice šećera
4 žlice brašna

 Za kremu:
50 dag mladog kravljeg sira
5 žlica šećera u prahu
1 vrećica vanilin šećera
2 vrećice želatine
sok od 1 limuna
5 dl slatkog vrhnja
75 dag bresaka ili marelica iz konzerve

 Za ukrašavanje:
2,5 dl slatkog vrhnja
1 vrećica crvenih gumenih bombona
(maline)

 Priprema

Biskvit:
Pjenasto umutite jaja sa šećerom. Dodajte im brašno i prašak za pecivo. Laganopromiješajte. Okrugli oblik za tortu nauljite i pobrašnite. Smjesu izlijte u oblik. Pecite uprethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta na temperaturi od 180
C
C. Iskrenite još vruć pečenbiskvit na odgovarajuću podlogu. Ostavite neka se ohladi.

Krema:
Na cjediljki ocijedite sir od viška tekućine. Šećer, vanilin šećer, sir, želatinu pripremljenuprema uputi na vrećici i limunov sok dobro izmiješajte. Dodajte im tučeno slatko vrhnje. Dobroizmiješajte i sjedinite.

Izrada:
Ocijedite breskve od soka, a sok sačuvajte. Narežite breskve na komadiće. Ostavite jedandio bresaka za ukrašavanje torte. Ohlađeni biskvit natopite sokom od breskve. Premažite gakremom. Na kremu poslažite komadiće voća.

Ukrašavanje:
Tortu bogato ukrasite tučenim slatkim vrhnjem, komadićima breskve i crvenim gumenimbombonima.

tortekolaci @ 06:32 |Komentiraj | Komentari: 2 | Prikaži komentare
+
 
Index.hr
Nema zapisa.